Beschreibung

Shizu Hamono Gen Bunka 145mm

Bunka: Der Geheimtipp für Profikochmesser

Das Kochmesser Bunka ist die Urform des Santokumesser und ist daher ein noch traditionelleres japanisches Messer als das Santoku. Die Anforderungen präzise Schnitte durchführen zu können und auch große Mengen zu schneiden, verbindet das Bunka Messer wie kein anderes Küchenmesser. Es ist das optimale Allzweckmesser und hat folgende Eigenschaften:

– Klinge zumeist 15 cm – 19 cm Länge
– ausgeprägte  Klingenspitze für feine und präzise Schnitte
– ideal für Fisch, Fleisch und Gemüse
– gerade Klinge im hinteren Bereich mit Radius zur Messerspitze
– geeignet zum Hacken, Wiegeschnitt und feinen Arbeiten wie Obst schälen 

Die japanischen Küchenmesser aus der Serie GEN von Shizu Hamono haben eine Klinge aus 33 Lagen Damaststahl, mit einem Kernstahl aus hochwertigem VG10 Stahl. Die gehämmerte, dunkle Klingenoberfläche verleiht dem Messer einen rustikalen Look. Der Griff besteht aus dunkelbraunem und schwarzem Schichtholz.

Produktedetails

– Klingenstahl: VG10, 33 Lagen
– Griff: Laminierter Holzgriff

– Gesamtlänge: 270mm
– Klingenlänge: 145mm
– Gewicht: 102

– Hergestellt in Japan